English
Rượu và bia cũng những các loại đồ uống khác như nước ngọt… luôn cần được bảo quản để tiêu thụ hoặc sử dụng trong một thời gian dài. Cách bảo quản rượu bia trong kho lạnh không chỉ đảm bảo cho các loại rượu để được lâu còn làm tăng hương vị và chất […]
Category Archives: Tin Tức
Hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu về nguyên tắc chung bảo quản và chế biến rau, trái cây, củ đông lạnh. Các ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh hiện đại được bắt đầu bởi Clarence Birdseye ở Mỹ năm 1925. Birdseye đã biết được tốc độ đông lạnh là rất quan trọng để giữ […]
Do nhu cầu giao thương giữa các nước với mục đích cùng nhau phát triển thì các nước thường xuất khẩu những mặt hàng mà nước bạn khan hiếm và nhập khẩu những mặt hàng mà nước mình khan hiếm. Một trong những mặt hàng thường được nhập khẩu đó là hàng đông lạnh. Vậy […]
Trong đời thường hiện nay có rất nhiều loại trái cây, mỗi loại có 1 đặc tính và thành phần riêng. Việc bảo quản chúng trong các loại tủ mát hay tủ đông là điều rất khó. Vì mỗi loại có một nhiệt độ thích hợp riêng của nó.
Với các loại kho lạnh thông dụng người ta thường dựa vào 4 yếu tố để phân loại đó là dựa vào đặc điểm cách nhiệt, dung tích chứa của kho lạnh, theo nhiệt độ và cuối cùng là theo công dụng. Sau đây chúng ta sẽ cùng tìm hiểu kĩ hơn các yếu tố […]
Mục đích của quá trình đông lạnh thủy sản là hạ nhiệt độ xuống thấp làm chậm lại sự ươn hỏng và sản phẩm được tan giá sau thời gian bảo quản lạnh đông hầu như không bị thay đổi tính chất ban đầu của nguyên liệu tươi. Chính vì vậy bảo quản thủy sản […]
Nguồn cung thịt bò ở nước ta hiện nay gồm thịt bò nuôi trong nước và thịt bò nhập khẩu. Để chủ động nguồn thịt bò đảm bảo chất lượng cung ứng ra thị trường, kho lạnh bảo quản thịt bò đã được nhiều cơ sở, doanh nghiệp lựa chọn sử dụng bảo quản thịt […]
Kho lạnh bảo quản dược phẩm phải đáp ứng được các điều kiện bảo quản ghi trên nhãn dược phẩm. Theo quy định, điều kiện bảo quản dược phẩm bình thường là bảo quản trong điều kiện khô thoáng, nhiệt độ từ 15 đến 25 độ C. Kho lạnh bảo quản dược phẩm cần đảm […]
Với tốc độ phát triển ngày nay khi các nền công nghiệp chế biến thực phẩm, nền công nghiệp mỹ phẩm phát triển, các doanh nghiệp chuyên kinh doanh chế biến thực phẩm như thủy hải sản, hóa chất, dược phẩm, kem tươi, dụng cụ y tế, mỹ phẩm… các sản phẩm và nguyên liệu […]